Принцип рада миксера

Миксер је одређен више параметара и немогуће је описати миксер ни једним параметром. Снага осовине (П), пражњење ножа (К), глава притиска (Х), пречник ножа (Д) и брзина мешања (Н) су пет основних параметара за описивање миксера. Пражњење сечива је пропорционално брзини протока самог сечива, првом степену брзине сечива и трећем степену пречника сечива. Снага осовине која се троши мешањем је пропорционална специфичној тежини течности, снази самог сечива, трећој степену брзине и петој степену пречника сечива. Под одређеном снагом и обликом сечива, пражњење сечива (К) и глава притиска (Х) се могу подесити променом подударања пречника сечива (Д) и брзине (Н), односно мешача са сечивом великог пречника и мала брзина (како би се осигурало да снага вратила остане непромењена) производи већи ефекат протока и нижу висину притиска, док сечиво малог пречника са великом брзином производи већи притисак и нижи ефекат протока. У резервоару за мешање, једини начин да се микро-групе сударе једна са другом је да се обезбеди довољна брзина смицања. Из перспективе механизма мешања, управо због разлике у брзини флуида различити слојеви течности се мешају један са другим. Стога, сваки процес мешања увек укључује брзину смицања течности. Напон смицања је сила која је прави разлог за дисперзију мехурића и ломљење капљица у применама мешања. Мора се истаћи да брзина смицања течности у свакој тачки у читавом резервоару за мешање није конзистентна. Студија дистрибуције брзине смицања показује да постоје најмање четири вредности брзине смицања у резервоару за мешање, а то су: Експерименталне студије су показале да у погледу површине лопатице, без обзира на тип лопатице, када је пречник лопатице константна, максимална брзина смицања и просечна брзина смицања се повећавају са повећањем брзине. Међутим, када је брзина константна, однос између максималне брзине смицања и просечне брзине смицања и пречника сечива је повезан са типом лопатице. Када је брзина константна, максимална брзина смицања радијалног сечива расте са повећањем пречника сечива, док је просечна брзина смицања независна од пречника сечива. Ови концепти о брзини смицања подручја оштрице морају бити посебно пажљиви у дизајну редукције и увећања миксера. У поређењу са великим резервоарима, миксери за мале резервоаре често имају карактеристике велике брзине (Н), малог пречника сечива (Д) и мале брзине врха (НД), док велики резервоари мешалице често имају карактеристике мале брзине (Н), велике оштрице пречник (Д) и велика брзина врха (НД).