Карактеристике линије за производњу тврдих бомбона

„Основни материјал за производњу тврдих бомбона је шећер, који чини 60 до 75 одсто тврдих бомбона. Проблем који треба решити у производњи тврдих бомбона је како претворити кристализовани шећер у аморфну ​​чврсту супстанцу. Након што се шећер раствори у води, прелази из кристалног у аморфно стање, које треба дехидрирати и концентрисати. Када се чисти раствор шећера дехидрира и концентрише, коначни резултат је и даље кристал. Да би се добила аморфна или некристална супстанца, мора се додати супстанца која може инхибирати кристализацију. Ова супстанца може повећати растворљивост раствора шећера и спречити кристализацију раствора шећера када је презасићен. С друге стране, повећањем вискозности раствора шећера, молекуларно кретање раствора шећера из преуређења у кристални облик такође се може успорити.