Како велике производне линије - у фабрикама обликују колачиће? Какве се калупе користе?

Примарне методе укључују:

1. Ротационо обликовање - Ова метода се користи за меке тесто попут кратког промашаја. Ротирајуће бубањ са угравираним шупљинама (калупи) прешава тесто у облик пре него што је пусти на транспортну траку.
2 Жица - резање ливења - за Цхункиер или мекше тесто (попут чоколадних колачића чипова), тесто се екструдира кроз млазницу, а затим се исече брзим - покретним жицом.
3. Депоновање - машина пада прецизне количине полу - течно тесто на пладањ за печење. Ово је уобичајено за пад колачића попут Макарона и Маделеинеса.
4. Посуда и резање - тесто се уврштава у равни лист, а затим исече у облике помоћу ротирајућих или жигосавих секача, слично као и резач колачића.
5. Обликовање убризгавања - користи се за високо детаљне облике колачића, где се тесто убризгава у калуп, а затим се пушта на производну линију.

Свака од ових метода осигурава високу ефикасност и униформност у индустријској производњи колачића.